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橄榄

【别名】甘榄、白榄、青果、忠果等。 

【性味归经】性平,味甘酸微涩;入肺、胃经。 

【功效主治】消肿利咽,生津解毒。主治咽喉肿痛,烦渴,咳嗽吐血,菌痢,癫痫及食物中毒等病症。 

【营养成分】每100克橄榄含水分83.1克,蛋白质1.2克,脂肪l.09克,碳水化合物12克,钙204毫克,磷46毫克,铁1.4毫克,灰分0.8毫克,粗纤维4克,胡萝卜素130微克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸0.4毫克,维生素E1.24毫克,钾169毫克,钠2.1毫克,镁13毫克,锰0.16毫克,锌0.08毫克,铜0.04毫克,硒0.3微克,此外还含有挥发油、香树脂醇,维生素C,鞣酸等,其中钙、钾含量特别丰富,维生素C含量也超过苹果。其核仁中含橄榄油,是一种营养价值极高的食用油。 

【食疗作用】 1.利咽消肿 橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等,具有滋润咽喉,抗炎消肿的作用。 2.生津止渴 橄榄味道甘酸,含有大量水分及多种营养物质,能有效地补充人体的体液及营养成分,具有生津止渴之效。 3.解鱼蟹毒 古人发现橄榄可解河豚、毒蕈中毒等,近年研究认为其解毒功能与橄榄含大量鞣酸、香树脂醇、挥发油等有关。 4.醒酒安神 橄榄含有大量碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油及微量元素等,能帮助解除酒毒,并可安神定志。 

【保健食谱】 

1.橄揽萝卜饮 新鲜橄榄50克,生白萝卜500克。将新鲜橄榄洗净,捣烂备用;生白萝卜洗净切成块,捣碎,与橄榄泥混和,加水500毫升,文火煎20分钟,滤汁当茶饮用,每日1次。此饮料具有清热解毒的功效,适用于流行性感冒,白喉等病症。 

2.橄榄茶 新鲜橄榄3枚,绿茶适量。将橄榄洗净,用刀割纹,加水200毫升,煎5分钟;在一干净茶杯中加入绿茶,以橄榄汁泡5分钟后,慢慢饮用。此茶具有清热生津的功效,适用于烦热干渴,失音,咽喉炎,咽喉肿痛及扁桃体炎患者饮之。 

3.橄榄汁 取新鲜橄榄20枚,洗净,捣烂取汁,必要时饮用。此汁具有解毒醒酒之功效,适合于河豚、毒蕈中毒,酒醉不醒诸病症。 

4. 橄榄生姜茶 新鲜橄榄7枚,红糖15克,生姜5片。将新鲜橄榄洗净并捣碎,加入红糖、生姜,用水200毫升,文火煎10分钟,然后滤出汤汁待温饮用,每日2次。此茶具有止痢消炎的功效,适用于肠炎,痢疾,腹泻等病症。 

5. 橄榄膏 新鲜橄榄500克,明矾粉60克。将新鲜橄榄洗净,加水1000毫升,煮沸5分钟;捞出橄榄,去核捣烂,再入原汤中熬成糊状,加入明矾粉,溶化后装瓶备用。每日早晚用糖开水冲服橄榄膏15毫升。此膏具有镇痛止惊之功效,适用于预防癫痫发作。 

【注意事项】橄榄味道酸涩,不可一次大量食用;胃溃疡患者慎食

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